Christmas menu 2019

Minimum of 10 people
Prepayment – Full pre-order required a week in advance to the booking date

Antipasto

Crema di sedano rapa e nocciole, nocciole tostate e leggermente caramellate e olio al tartufo

Celeriac and hazelnut soup with truffle oil
Carpaccio di salmone affumicato con finocchio e guacamole

Smoked salmon with fennel and guacamole
Parmigiana di melanzane

Aubergine parmigiana

Risotto con funghi porcini, cipolla “bruciata” e taleggio

Risotto with Porcini mushrooms, burnt onion and Taleggio cheese
Maccheroni ai frutti di mare

Seafood maccheroni pasta
Risotto mantecato alla zucca, amaretti sbriciolati e brunoise di verdure saltate al pepe di Kampot

Pumpkin risotto, crumbled amaretti and sautéed vegetables brunoise with Kampot pepper

Filetto di salmone alla griglia, salsa all’erba cipollina e riso nero venere

Grilled salmon, dill sauce and Venere black rice
Roast beef con verdure arrosto e salsa al pepe verde

Roast Beef, roasted root vegetable and green peppercorn sauce
Arrosto di tacchino con cavolini di Bruxelles, noci e salsa di mirtilli rossi

Roasted turkey, Brussels sprouts, walnuts and cranberry sauce
Nut roast con verdure saltate e salsa di mirtillo rosso

Nut roast with roasted vegetables and cranberry sauce

Torta di frutta secca e candita

Traditional Christmas dry fruits cake
Panettone con creme al cioccolato e vaniglia

“Panettone” with vanilla and chocolate cream